Poule gasconne

Écrit par les experts Ooreka

On distingue plusieurs types de poule selon vos besoins et vos attentes, à savoir : la poule pondeuse, la poule couveuse mais aussi des poules polyvalentes. Ces dernières ont la capacité de combiner, selon chaque race, les qualités de pondeuse, de couveuse ou de race élevée pour la chair. On peut retenir : la poule gasconne, la poule gâtinaise, la poule Sussex, la poule de Bresse, la poule wyandotte, la coucou de Rennes, la poule ardennaise.

Origines de la poule gasconne

La poule gasconne est une race ancienne de poule domestique provenant de la vallée de la Garonne. Elle fit le bonheur d'Henri IV, roi de France et de Navarre, d'origine béarnaise, lors de la préparation culinaire de la fameuse poule au pot. Il érigea ce plat en plat national, souhaitant que chacun de ses sujets puisse mettre « une poule dans son pot ».

Proche du type gaulois, la poule gasconne était très présente dans le sud-ouest à la fin du XIXe siècle. Dans les années 1950, des souches hybrides firent leur apparition, ce qui fut néfaste pour cette race de plein air.

Afin de mieux protéger et valoriser cette race de terroir, l'association « Poule gasconne » a été créée en 2003. Elle est composée de professionnels mais aussi d'amateurs.

Principales caractéristiques de la poule gasconne

Poule gasconne Thinkstock

La poule gasconne possède un beau plumage noir et bien fourni. Sa poitrine est large, ses pattes sont courtes et son ossature fine. Son corps est arrondi et terminé par une grande queue.

Ses qualités de poule polyvalente

La polyvalence de la poule gasconne vient de ses qualités de pondeuse et de sa chair particulièrement goûteuse.

Elle n'est pas du tout adaptée à l'élevage en batterie. Elle est plus particulièrement utilisée pour l'élevage de plein air qui lui confère une chair rosée d'excellente qualité.

Utilisation, poids et taille

La poule gasconne pond environ 200 œufs par an, sachant que la coquille est de couleur claire. Voici récapitulées ci-dessous ses principales caractéristiques :

Caractéristiques de la poule gasconne
Utilisation Race Œufs Poids

Poule polyvalente :

  • bonne pondeuse ;
  • excellente chair à déguster.
Grande race Ponte : œuf de 60 à 65 g 1,8 à 3 kg
Race naine Ponte : œuf de 35 à 40 g 800 g

Caractère de la poule gasconne

La poule gasconne est une poule de plein air :

  • Rustique, elle est vive et alerte.
  • Elle adore gambader en liberté à la recherche de nourriture. Ce trait de caractère fait donc d'elle une mauvaise couveuse.
  • Elle n'est pas trop craintive et donc s'apprivoise bien.

Prix d'une poule gasconne

Comptez environ entre 25 et 30 €.


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